Una vieja tradición ha sido revivida en Florencia, Italia debido a la crisis del COVID-19. Una vez más se han abierto vitrinas para atender a los clientes en una de las ciudades más bellas de Italia. Esta tradición se remonta a la Edad Media cuando la peste formaba parte de la vida cotidiana. Las vitrinas de vino están nuevamente en uso durante la pandemia de COVID-19 y permiten que las personas disfruten de un refrigerio de manera segura.
Hay muchas obras maestras arquitectónicas en Florencia, como la Galería de los Uffizi y el Duomo. Sin embargo, una característica arquitectónica que se ha olvidado en gran medida son las vidrieras, que se conocen como "buchetta del vino" en italiano. Son pequeñas trampillas en las paredes de casas históricas, que alguna vez fueron viviendas de la élite florentina.
Estas vitrinas se hicieron originalmente para vender vino barato a los pobres y la clase trabajadora florentina desde al menos el siglo XVI. Hay alrededor de 150 de ellos dentro de las murallas de la ciudad y hay más en su interior.
Un cóctel que se sirve a través de la vidriera de la Osteria delle Brache en Piazza Peruzzi. (Associazione Buchette del Vino)
Vitrinas para servir en tiempos de plaga
Existe una asociación dedicada a la conservación y promoción de estas escotillas que se llama Wine Windows Association. Su presidente, Matteo Faglia, dijo que “la gente podría tocar las contraventanas de madera y llenar sus botellas”. A menudo, el vino lo vendían algunas de las familias vitivinícolas italianas más conocidas, como Antinori y Ricasoli.
Las vitrinas de vino se construyeron originalmente en respuesta a la amenaza constante de enfermedades y plagas en Florencia. Durante la Peste Negra, en el siglo XIV, murió la mitad de la población de la ciudad. En los siglos siguientes, las plagas y epidemias de enfermedades infecciosas como la viruela matarían regularmente a muchas personas.
"La gente podría tocar las pequeñas contraventanas de madera y llenar sus botellas". (Steve Lovegrove / Adobe Stock)
El señor Faglia observó que quienes construyeron las escotillas "comprendieron el problema del contagio". El vino se pasaría por la ventana y el pago se colocaría en un plato pequeño para que el vendedor no tuviera que tocar las monedas del cliente.
El miedo al contagio
A menudo, el comprador solo compraba el vino y tenía que devolver el frasco. Naturalmente, en tiempos de plaga, el vendedor de vino no quería que le devolvieran el envase por temor a infectarse. Para superar esto, el presidente de la Asociación de la Ventana del Vino afirmó que “al cliente se le permitió llenar su petaca directamente mediante un tubo de metal que se pasaba por la ventana del vino y se conectaba a la damajuana en el interior del palacio. " Otros proveedores de vino solo venderían cosechas embotelladas durante epidemias y plagas.
La costumbre siguió siendo popular hasta bien entrado el siglo XX. El New York Post cita a Faglia diciendo que "las vitrinas de vino se fueron extinguiendo gradualmente y muchas de madera se perdieron permanentemente en las inundaciones de 1966". Sin embargo, están regresando gracias a las restricciones actualmente vigentes en respuesta a la pandemia de Coronavirus, que requiere distanciamiento social. Italia ha sido uno de los países más afectados por la pandemia actual, con 35.000 muertos.
Distanciamiento social pero aún vendiendo cócteles, vino y helados
En tiempos de crisis, la gente improvisa y los dueños de negocios florentinos están usando sus vitrinas para impulsar su negocio en la época del COVID-19. Varias tiendas de vinos han reabierto las escotillas por primera vez en mucho tiempo.
“Las vidrieras se fueron extinguiendo gradualmente y muchas de madera se perdieron permanentemente en las inundaciones de 1966”. (Steve Lovegrove / Adobe Stock)
Se utilizan para servir una variedad de refrescos y no solo los excelentes vinos locales de la Toscana. Una heladería en el corazón de la histórica Florencia ahora vende helados y gelato desde su ventana. Un intrépido empresario incluso ha comenzado a vender cócteles a lugareños sedientos y turistas.
Las vitrinas son una excelente manera de garantizar que se observe el distanciamiento social. Esto puede ayudar a reducir la tasa de transmisión del virus. La gente local está disfrutando de la oportunidad de disfrutar de una bebida fuerte después de casi dos meses de bloqueo.
Además, las vitrinas están resultando un éxito entre los visitantes. Se toman selfies en las vitrinas y las colocan en Instagram, Snapchat y otras plataformas de redes sociales. Las escotillas que alguna vez fueron olvidadas en la pared ahora son conocidas en todo el mundo.
Las vitrinas centenarias que se encuentran en toda la ciudad se han vuelto a abrir como una forma innovadora de servir comida y cócteles. (Associazione Buchette del Vino)
¿Seguirán siendo las ventanas de vino parte de la nueva normalidad?
La Asociación de ventanas de vino espera que los florentinos y los visitantes aprecien ahora estas escotillas históricas. El presidente de la asociación declaró a Insider que “Queremos colocar una placa junto a todas las vitrinas” para dar a conocer esta singular tradición florentina.
También es posible que las vitrinas estén en uso durante algún tiempo debido a los cambios sociales provocados por la peor pandemia mundial desde la gripe española (1918-1920).
Autor: Ed Whelan
https://www.ancient-origins.es/noticias-general/vino-medieval-covid-006292
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